露西亚 - 光的持票人

除仲夏旁边,卢西亚庆祝活动代表了瑞典最重要的文化传统之一,他们明确参考旧的农民社区生活:黑暗和光,冷酷和温暖。

卢西亚是一个古老的神话人物,具有持久的作用,作为黑暗瑞典冬天的光的持票人。

传统含量

甜酵母卷番红花面包(Lusse Qatration)在圣诞节季节供应,用金色藏红花和黑葡萄干调味,通常塑造成“Lucia Cats”(Lussekatter)。

但没有藏红花的甜酵母面包在瑞典的一年中被吃掉,通常是肉桂面包的形式。但是,我将在此介于盖住我的露西亚藏红花面包食谱

番红花小圆面包/ Lussekatter


在甜点中使用藏红花是瑞典的常见,在出现和圣诞节期间,非常普遍。 Lussekatt是在ST的甜藏红花面包:12月13日的露西亚日。

瑞典人今天庆祝为什么有许多不同的老理由,追溯到基督教之前。来自冬季的冬季和阳光的重生到Lussinatta,Lussi夜。什么时候“Lussi”一位女性与邪恶的特质一样,像女性恶魔或巫婆一样,骑着追随者骑着空气,称为Lussiferda。

这些传统的瑞典圣诞面包有一个美妙的温暖藏红花味和添加甜葡萄干。它们很容易制造和塑造乐趣。

您将需要:(预热烤箱到250c / 480f)
150g乳制品免费人造黄油
500毫升素食牛奶(+刷牙额外)
50g新鲜酵母(或干酵母等于50g,读取包)
½茶匙盐
1½dl(½cup)糖
1克藏红花(粉末)
1.3 L普通面粉(13 DL)
葡萄干/苏丹斯

方法
融化你的人造黄油并加入牛奶。加热直到手指温暖藏红花(37C / 98F)
用牛奶/人造黄油液体溶解酵母在一个大碗中。加入盐,糖和大约2/3的普通面粉。
工作面团直到有光泽并加入更多的面粉。节省1-2dl(½-3 / 4cup)以便以后滚动面团。
撒上面粉,盖上干净的厨房毛巾。在室温下升起,直到面团的大小翻倍。 (约45-60min)
一旦你的面团上升,将它放在面粉的工作台上,切成30-40件。
将每件片卷成香肠形状,与手指和形状一样厚,进入经典的Lussekatt形状。 (或您选择的形状,但请记住,大小会影响它必须烘烤多长时间。)
用烘烤纸均匀地放置在烤箱托盘上,然后稍微升起,直到它们的大小几乎翻倍。
用乳制品免费牛奶刷,轻轻推动在每个漩涡上的葡萄干/苏丹娜。
将每个托盘在预热的烘箱中间烘烤8-10分钟。直到金色。
享受瑞典番红花面包。