如果你不知道!!!!植物油很糟糕。坏消息。对你的健康不利。对环境不好。

真的很糟糕。

我对我用于烹饪的脂肪和油有很多问题。这说得通;毕竟有很多关于脂肪的混乱。随着“心脏健康”植物油的炒作越来越多,毫无疑问人们对这些高度推荐产品有疑问。很难吃健康。很难吃适当的食物,帮助你的身体茁壮成长。

那么让我们今天谈论植物油:他们是什么?为什么我避开它们?什么是最好的烹饪脂肪?

准备好?我们开工吧。

植物油:他们真的是什么?

植物油是从各种种子中提取的油。最常见的包括油菜籽(Canola油),大豆,玉米,向日葵,红花,花生等。与可以通过压制提取的椰子油或橄榄油不同,这些新型油脂必须以非常不自然的方式提取。

一种非传统食物,具有可疑的短期历史

与传统脂肪(黄油,牛油,猪油,橄榄油等)不同,我们的工业植物油是“食物”世界的新补充。事实上,他们几乎不存在于20世纪初。但是对于本发明的某些化学过程和需要“廉价”脂肪取代,脂肪的世界从此没有相同。

考虑到20岁的时候TH. Century所消耗的植物油量实际为零。 今天,平均消费量为70磅。每人。

当然,这一旦对抗饱和脂肪和胆固醇的竞选活动,这一数字会急剧增加。

即使是今天,虽然心脏病和癌症继续以惊人的速度上升,但黄油消耗下降(和植物油消费在历史悠久)时,人们仍然相信炒作并购买这非常非传统,非健康的食品样产品。

植物油很糟糕:从一开始就不自然的过程。

在我们谈论植物油的过程之前,让我们先看看我最喜欢的传统脂肪之一– Butter 🙂

黄油是一个简单的过程,当奶油与牛奶分离时。这是一种自然过程,只需要一点耐心。一旦奶油和牛奶分开,你需要做的就是撇去奶油并摇动它直到它变黄。 (并且它真的像听起来一样简单,我制造了大量的黄油。大约需要5分钟。)

现在让我们将其与油菜籽生产进行比较。以下是该过程的过度简化版本:

步骤1: 找到一些“油菜籽。”哦等等,他们不存在。油菜油实际上是由油菜籽的混合动力版本制成的......最有可能遗传修饰和杀虫剂严重治疗。

第2步: 在不自然的高温下加热油菜籽,使他们在购买之前氧化并在腐臭。

第3步: 用石油溶剂处理以提取油。

Step 4:再加热一些并加入一些酸,以去除在第一加工过程中形成的任何令人讨厌的蜡固体。

第5步: 用更多的化学品对待油以改善颜色。

第6步: 除臭油以掩盖化学加工的可怕气味。

当然,如果你想进一步服用植物油,只需氢化它,直到它变成固体。现在你有人造黄油和所有跨脂肪的奇迹。

那么为什么植物油坏?

希望在这一点上,你可以看到如何没有真正的这些油。那么他们怎样才能继续销售为“心脏健康”?

随着饱和脂肪和胆固醇的持续神话,这些油被促进为健康,因为它们含有单饱和脂肪和ω3脂肪酸。这就是广告商专注于将您吸引到假健康声称的内容。但它绝对不会涂上整个画面。

如果没有进入极端细节(虽然我会将更多的读数链接,如果您想要所有的令人毛骨悚然的细节),这里有植物油的许多问题:

多不饱和脂肪问题

植物油很糟糕,因为它们含有非常高水平的多不饱和脂肪(PUFA)。但是你知道,人体的脂肪含量约为97%饱和和单一饱和脂肪吗?我们的身体 需要 脂肪用于重建细胞和激素生产。它只能使用我们给它的东西。

多不饱和脂肪非常不稳定。他们容易氧化。这些氧化的脂肪会导致细胞中的炎症和突变。这种氧化与来自癌症,心脏病,喹臭症,PCOS等的各种问题相关联。

欧米茄6问题

关于欧米茄3的炒作,他们有多健康。但往往被忽视的是,这是欧米茄-3和ω-6脂肪的比例对身体健康至关重要。

植物油含有非常高浓度的Omega 6脂肪酸。这些脂肪酸容易氧化。已显示OMEGA-3脂肪酸可降低炎症并防止癌症。 ω-3和Omega-6脂肪的不平衡水平与许多类型的癌症和许多其他问题有关。而且,正如您可能猜到的那样,大多数美国人在欧米茄-6脂肪酸中都很高,并且在Omega-3的含量低。但是,人们在蔬菜油上购买蔬菜油的标签,说“欧米茄3S的一个好来源”,而不意识到它们真的只是使不平衡更糟糕。

所有其他坏的“东西”

除了不自然的多不饱和脂肪和ω-6脂肪酸之外,还有涉及加工的所有添加剂,杀虫剂和化学品。许多植物油含有BHA和BHT(丁基化羟基苯甲醚和丁基化羟基甲苯)。这些人工抗氧化剂将食物保持太快,但它们也已被证明在体内产生潜在的癌症化合物。他们与免疫系统问题,不孕,行为问题和肝肾损伤等物品相关联。

哦,是的,许多植物油来自转基因源。

简而言之,这些油非常不健​​康。他们与生殖问题有关,出生率低,荷尔蒙问题,肥胖,精神衰退,肝脏问题以及我们日的大问题:癌症和心脏病。

那么使用什么是安全的?

在一个似乎与这些高度不自然和有毒脂肪一起过度过度的世界中,在寻找更好的解决方案时似乎似乎压倒了。如果你试图跟上最新的“科学”调查结果,你可能会更加困惑。幸运的是,您不必成为营养师来了解要使用的最佳脂肪。看看你的祖先。在化学和工业时代进入并制作了一个巨型的驾驶员的兆瓦,看看食物。

为了帮助您,在脂肪和油方面是一些指导方针。看看这一点 良好的心情食物指南

烹饪的好脂肪

植物油很糟糕。谈到任何食物时,请记住,它来自哪里以及如何存储它可能很重要。传统油应该是 冷压。 有机有可能(特别是当脂肪处理动物脂肪时,储存毒素/农药的地方)。尽可能做到最好,并没有被所有选择都淹没。

  • 椰子油(使用Expeller-upded以避免椰子味)
  • 猪油
  • 牛油
  • 棕榈油(尽管如此,请从可持续的来源找到,因为今天的棕榈油正在以可怕的方式收获。当疑问时只需坚持椰子油。)
  • 特级初榨橄榄油(如沙拉敷料,腐殖质,梅奥等的非热菜肴,可用于较低温度或与另一种饱和脂肪如黄油或椰子油相结合时使用。)
  • 鳄梨油(非常适合非热菜肴)
  • 其他脂肪(不一定用于烹饪,但对身体健康至关重要)包括肉类,鸡蛋,乳制品(乳脂)(坚果也适度,因为它们具有高水平的多不饱和脂肪)。

    油少量使用

    下列油在调节性方面都可以。大多数含有高水平的ω-6脂肪酸,因此它们不应该自由消耗。但它们被认为是天然脂肪,确实有健康益处。它们对高热烹饪并不伟大,但在敷料,浆果和其他非热食品中可以接受。

    • 核桃油
    • 亚麻籽油
    • 麦克卡达姆坚果油

    油完全避免

    这是我尽可能避免的大清单:

    • 菜籽油
    • 玉米油
    • 豆油
    • “植物油
    • 花生油
    • 葵花籽油
    • 红花油
    • 棉籽油
    • 葡萄籽油
    • 人造黄油
    • 缩短
    • 任何假黄油替代品

    只需在杂货店故事中跳过这些油并不太难。但请记住,大多数加工的食物也含有这些油。沙拉酱,调味品,饼干,芯片...检查您的成分。 不要买他们。事实上,只是跳过加工的食物,你会拯救自己很多麻烦。

    如果您在外出就餐,很难避免腐臭植物油,我个人尽量不要在餐馆偶尔强调。通过将这些坏男孩脱离我的房子,当与家人或朋友出去时,我觉得很好。但如果我找到一家使用质量脂肪的餐厅,最好相信他们会得到我的事!

    想吃更健康,但是在那里的所有信息都混淆了吗?你不是一个人!

    我花了几年来弄清楚这整个“健康”吃东西,这是因为世界充满了令人困惑的信息。每个“专家”都告诉我们一些不同的东西,看来我们的“应该”和“不应该”的名单比我们可以跟上的速度更快地变化。